Rivolto interamente a chi vuole approfondire le basi tecniche della pasticceria e chi per la prima volta vuole immergersi nel mondo del dolce.
Il corso sarà improntato sulle basi della pasticceria, il loro utilizzo e le sue varianti.
Corso mani in pasta, ognuno opererà direttamente alle preparazioni per capire le difficoltà e i rimedi in fase di sviluppo.
Le basi della pasticceria sono il punto fondamentale per costruire una base solida per poter sviluppare e creare vari dolci….

Impareremo le tecniche per fare
• Pasta frolla e le sue varianti: Crostate, petit four, biscotteria varia
• Pasta choux e le sue varianti: Bignè e chantilly
• Cake al limone
• Impasto milleusi
• Creme basi: Pasticcera, diplomatica e ganaché

* Corso pratico (mani in pasta).