Meroni Academy

Questo corso è  strutturato per fornire al corsista le competenze pratiche e teoriche sulla selezione, lavorazione, valorizzazione e conservazione del pesce, con applicazioni pratiche tramite ricette che dimostrano la teoria.

Questo corso è  strutturato per fornire al corsista le competenze pratiche e teoriche sulla preparazione, lavorazione, utilizzo ottimale e conservazione delle carni rosse e bianche, accompagnate da alcune ricette applicative che dimostrano la teoria.

Corso di cucina dedicato agli antipasti, per appassionati e professionisti che vogliono imparare le tecniche che ti porteranno al livello successivo.

Bartender e barista? Sì, puoi esserlo entrambi. Attraverso di un percorso teorico e pratico gli insegnanti introdurranno al corsista a un livello di conoscenza che gli permetta avere un primo approccio professionale ed approfondito al mondo della caffetteria e dei cocktail’s.

Le basi della pasticceria sono il punto fondamentale per costruire una base solida per poter sviluppare e creare una grande varietà di dolci.

Appassionati  e professionisti della cucina, per chi vuole cimentarsi ad inserire pasta fresca nel suo ristorante e per chi vuole differenziarsi con semplicità e con un prodotto home-made (fatto in casa).

Corso rivolto a tutti coloro che vogliono approcciarsi nel mondo del pane da ristorazione e non solo, per chi vuole fare la differenza offrendo un pane fatto in casa.Per chi vuole offrire ai suoi clienti prodotti diversi…

Unisciti al nostro corso base di Cake Design e padroneggia le tecniche di base e l’attrezzatura necessaria per realizzarle!.

Il corso intermedio di panificazione è dedicato a chi desidera approfondire le tecniche professionali, con particolare attenzione alla lunga fermentazione e all’utilizzo del lievito madre. Attraverso teoria e pratica, i partecipanti impareranno a ottenere prodotti da forno più digeribili, profumati e dalla struttura perfetta.

Corso completo per appassionati e professionisti che vogliono imparare le tecniche che ti porteranno al livello successivo.