Panificazione
Pane con biga e il suo lievito madre.
Orario: 09:30 – 15:30
Durata del corso: 6 ore
con Paolo Spadaro
| Livello del Corso | |
|---|---|
| Materiale Fornito | Dispense |
| Titolo | Chef |
| Mese Corso | ottobre |
| Docente | Paolo Spadaro |
Corso di Panificazione
06 ottobre 2022
Esaurito
130,00 €
Obiettivo: Tecniche per l’ elaborazione del impasto ideale per la panificazione, tecniche e cottura.
Contenuto del Corso: La differenza tra biga e lievito madre sta nell’impasto. Nella preparazione della biga, infatti, viene impiegata una piccola quantità di lievito di birra e vengono utilizzate delle farine forti. Per il lievito madre invece non viene usato il lievito di birra.
