Obiettivo:
Vedremo nello specifico , come realizzare dessert mignon , monoporzione e torte . Utilizzeremo le basi fondamentali della pasticceria e affronteremo il concetto delle “creme montate” (come la Bavarese).
Contenuto del corso:
- Concetti delle nuove tendenze della pasticceria
- Elaborazione e prove di ricette moderne.
- Tecniche per approfittare al massimo una singola lavorazione.
Totale Ore: 7
Chef Luca Fabio
| Docente | Luca Fabio |
|---|---|
| Livello del Corso | |
| Materiale Fornito | Dispense |
| Titolo | Chef |
| Mese Corso | febbraio |
Pasticceria Moderna
28 febbraio
Esaurito
140,00 €
Nello specifico andremo a realizzare , con la stessa base , almeno tre dessert differenti .
Approfondita questa lezione , sarete in grado di realizzare un ampio ventaglio di prodotti per la vostra vetrina o piatti.
