Obiettivo:
Indirizzato al professionista che vuole avvicinarsi , in maniera corretta alla pasticceria , desidera proporre ai propri clienti , un prodotto artigianale.
Contenuto del corso:
- il pan di Spagna
- la pasta biscotto
- la dacquoise
- la pasta bignè
- la frolla sabbiata
- e la crema pasticcera
Orario: 9.00 – 17.00
Totale Ore: 8
Chef Luca Fabio
| Docente | Luca Fabio |
|---|---|
| Livello del Corso | |
| Materiale Fornito | Dispense |
| Titolo | Chef |
| Mese Corso | febbraio |
Pasticceria Base
07 febbraio
Esaurito
140,00 €
In questo primo incontro , faremo i primi passi nel mondo della pasticceria professionale , soffermandoci sulle materie prime , le tecniche e le ricette indispensabili per la produzione e la gestione dei vostri prodotti dolciari , la produzione programmata e la gestione dello stoccaggio.
