Attrezzatura: Sifone, Sifone termico, Sifone seltz, kit utilizzo e pulizia sifone, cariche N20, cartucce co2
Orario: 9:00 – 15:30
Programma:
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Presentazione corso, teoria, realizzazione ricette, degustazione piatti
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Utilizzo del sifone in cucina/pasticceria/banqueting/fine dining
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Corso dimostrativo
Luigi Pezzano
| Livello del Corso | |
|---|---|
| Docente | Luigi Pezzano |
| Materiale Fornito | Dispense, Gadget, Light Lunch |
| Mese Corso | febbraio |
A tutto sifone tra dolce e salato
21 febbraio
Esaurito
140,00 €
Contenuto del corso: Spume dolci e salate, applicazione e utilizzo del sifone, le basi pastorizzate, budini creme e bavaresi, dessert da ristorazione.
Obiettivo: Piena capacità all’utilizzo del sifone in cucina, realizzazione di ricette innovative
