Contenuto del corso: Tecniche, metodi, preparazione e trattamento del pesce di mare per un menù a la carte/degustazione/banqueting/fine dining
Orario: 9:30 – 16:30
Livello Master
Obiettivo: Conoscenze per un perfetto trattamento del pesce di mare. Tecniche innovative, catena del freddo
Materiali Forniti: Ricettario, .
Programma:
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Acquisire conoscenze sul trattamento del pesce adottando tecniche innovative
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Corso dimostrativo
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Corso da 7 ore c.a.
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Sviluppo ricette e degustazione piatti realizzati
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Docente: Luigi Pezzano
| Livello del Corso | |
|---|---|
| Docente | Luigi Pezzano |
| Materiale Fornito | Dispense |
| Mese Corso | gennaio |
| Titolo | Chef |
Trattamento e Conservazione del Pesce
23 gennaio
Esaurito
140,00 €
Conoscenze per un perfetto trattamento del pesce di mare. Tecniche innovative, catena del freddo
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