Orario: 09:30 – 17:00
Livello Intermedio / Esperto
Programma:
-
-
Saper realizzare piatti di mare adottando tecniche innovative
-
Corso dimostrativo
-
Sviluppo ricette e degustazione piatti realizzati
-
Obiettivo: Ingegneria del menu finalizzato alla tipologia dell’evento, tecniche d’impiattamento e step di servizio
| Livello del Corso | |
|---|---|
| Docente | Luigi Pezzano |
| Materiale Fornito | Dispense |
| Titolo | Chef |
Banqueting & Finger Food
08 marzo
Esaurito
140,00 €
Contenuto del corso: Tecniche, metodi e step della cucina in banqueting. Individuazione degli obiettivi, valutazione delle attrezzature, formulazione di diverse proposte di menù adeguate alle specifiche richieste della clientela (siano esse per eventi aziendali, light lunch o cerimonie), scelta delle preparazioni in base alle tempistiche, al budget, agli spazi di produzione e di servizio. Un corso dedicato alla cucina per banqueting a 360°, con proposte finger food per il buffet, ma anche di primi e di secondi piatti adattabili alle diverse esigenze.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.