Orario: 8:30 – 15:00
Livello Master
Programma:
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- Saper realizzare piatti di mare adottando tecniche innovative
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Corso dimostrativo
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Corso da 6 ore e 30
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Sviluppo ricette e degustazione piatti realizzati
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Inizio ore 09:00 fine corso ore 15:30
Luigi Pezzano
| Livello del Corso | |
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| Docente | Luigi Pezzano |
| Materiale Fornito | Dispense |
| Titolo | Chef |
Cucina Creativa di Mare
– PROSSIMAMENTE –
Contenuto del corso: Tecniche, metodi e preparazioni del pesce di mare in un menù a la carte/degustazione/banqueting/fine dining
Obiettivo: Realizzazione di un menù degustazione di mare, tecniche d’impiantamento e metodi innovativi per il trattamento del pescato
