Scheda dei docenti
Quando la creatività pura incrocia l’alta cucina diventa arte culinaria. L’inventiva e la grande maestria si esprimono in modo sempre più straordinario ed efficace anche nell’ideazione di strumenti da cucina e sistemi di cottura innovativi. Conosci Fabio Tacchella È questa la natura di Fabio Tacchella, cuoco e consulente gastronomico di altissimo livello, nato nel veronese …
Non smette mai di comunicare il proprio sapere. L’eclettismo è una costante nella vita di Luca, che non smette mai di comunicare il proprio sapere a professionisti e amatori. Conosci Luca Montersino Nel 2004 inizia la sua avventura imprenditoriale con l’apertura del laboratorio di Alba, molto apprezzato per aver aperto la strada al concetto …
La organizzazione logistica è la chiave di una attività efficiente. In questo mestiere avere le persone giuste nel posto giusto rende tutto più facile e gli obiettivi raggiungibile. Logistica, organizzazione, pianificazione sono il mio mestiere. Conosci Antonio Morello Dopo il conseguimento della laurea, completo la mia specializzazione nella consulenza turistica ed alberghiera, marketing turistico, pianificazione …
Natura e cucina Sempre alla ricerca di una cucina dove bontà, salute e natura, hanno lo stesso significato, hanno lo stesso sapore. “Fa che il cibo sia la tua medicina”. Conosci Flavio Bardelli Nasce a Milano nel 1980 da una famiglia di ristoratori. Muove i primi passi in cucina tra il capoluogo lombardo e la …
Ho iniziato da bambino, adesso è il mio mestiere. Vincendo diverse competizioni durante la mia carriera come chef, questo mi ha dato la spinta per continuare a perfezionarmi e perché no, anche per continuare a vincere. Conosci Luca Fabio Ricordo ancora da piccolo all’uscita delle scuole elementari, andavo dritto in laboratorio (dai miei) e per …
Trasmettere la passione culinaria alle generazioni future. La sua passione insegnare l’arte bianca. Inizia un’esperienza che tutt’ora svolge con passione e professionalità non smettendo mai di aggiornarsi e continuando attivo nell’ambito culinario – professionale. Conosci Michele D’Onofrio Nasce a Savona il 9 di Agosto del 1976; dopo le Scuole medie si iscrive all’Istituto Alberghiero di …
Sperienza consolidata per creare e innovare. “Credo che il gusto, quello vero, sia nella vita: io te lo faccio solo mordere.Perché una mia creazione nasce dal buon gusto e al gusto si rivolge:si vede, si tocca, si morde e si gusta.” Conosci Denis Dianin Denis Dianin cresce a Montegrotto Terme, in provincia di Padova. Fin …
I locali non fanno il barman, è il contrario. Con il tempo ho imparato l’importanza di fare quello che ti piace con passione, riuscire a trasmettere questa passione ad altri attraverso la mia esperienza è una sensazione appagante. Conosci Alessandro Canerossi Era il 1998 quando mi avvicinai a questo magnifico lavoro in un piccolo pub …
Un mestiere che si fonde con la passione La sua filosofia di cucina è tutta improntata sul totale rispetto della materia prima che deve essere di altissima qualità in una continua ricerca che rielabora la cucina italiana tra nord e sud nella sua totale interezza in modo contemporaneo, moderno, sempre rispettoso; una cucina in continua …
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